El Rösti y varias ideas para servirlo


El Rosti esta considerado el plato nacional de Suiza, palabra que significa tostado y dorado, es a base de papas ralladas, Se sirve también como base para una variedad de ingredientes, convirtiéndose en una comida completa o un buen aperitivo, receta adelante
Nivel de dificuldad

Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 1 Libra de papas de piel amarilla clara o cualquier papa con alto contenido de almidón
  • 2 Cucharadas de aceite
  • 1 Cucharada de mantequilla
  • 1 1/2Cucharaditas de sal
  • 1/4 Cucharadita de pimienta
  • 1 Cebolla pequeña, picada

Instrucciones

  1. Lavar las papas y colocarlas en agua fría con sal que las cubra, cocinar sobre calor medio alto, hasta que empiece a hervir el agua, colocar el calor en bajo, cocinar 10 minutos mas, escurrir, reposar enfriar por completo
  2. Pelar y rallar las papas utilizando el lado grueso del rallador, sazonar con sal y pimienta
  3. Precalentar horno 425F 218C
  4. Calentar la mantequilla y el aceite en una sartén, antiadherente o gruesa de 8inch -20cm sobre calor medio alto, agregar la cebolla sofreír 5-6 minutos hasta que este blanda y transparente
  5. Agregar las papas ralladas, revolver unos minutos, repartir parejo sobre toda la sartén, aplanar suavemente con una espátula amplia hasta formar una torta plana y gruesa, cuando dore la base, pasar la sartén al horno durante 15 minutos
  6. Utilizar espátula para separar los bordes, voltear la torta, ayudándose con un plato, hornear 10 minutos más

    Lista de ideas para servir sobre Rostis individuales que deben ser de 4inch o 10cm cada uno

  7. Instrucciones

    1. SALMON AHUMADO, encima un poco de lechugas mezcladas, bañadas con aceite de oliva y jugo de limón, terminar con 1 cucharadita de crema agria sazonada con eneldo fresco picado, cebollina y cáscara de limón rallada, sal y pimienta
    2. HUEVOS FRITOS o poché, encima un poco de salsa bechamel caliente, crema agria y cilantro picado
    3. HOJAS DE ESPINACA, bañadas con vinagreta, tomates cherry en mitades, queso azul desmenuzado y tocineta o panceta tostadas y desmenuzadas
    4. CARNE ASADA en tajadas muy delgadas, hojas de berros, un poco de aceite de oliva y jugo de limón, en el último minuto
    5. REPOLLO CHINO O RIZADO Y CEBOLLA en tajadas muy delgadas, cocinadas en un poco de vino blanco y caldo condimentados con una pizca de comino y tomillo, terminado con rodajas de salchicha asadas
    6. Versión amistosa de la receta para imprimir
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