Tarta de queso ricotta y limón


Nivel de dificuldad

Para: 8 Personas

Ingredientes

  • 6 Docenas de galletas de vainilla, o al gusto
  • 6 Cucharadas de mantequilla
  • 2 Tazas de queso ricotta, leche entera
  • 8 Onzas de queso crema, a temperatura ambiente
  • 2 Huevos grandes
  • 1/3 Taza de azúcar
  • 2 Cucharadas de ralladura de cáscara de limón, unos 2 limones
  • 3 Cucharadas de jugo de limón, natural

Instrucciones

  1. Precalentar horno 375F/177C
  2. Procesar o moler finamente, las galletas, debe tener 2 tazas
  3. En un recipiente pequeño, mezclar la mantequilla con las migas de galleta
  4. Presionar la mezcla en la base y paredes, de un molde de base removible de 9inch 23cm, poner el molde sobre una lata de hornear, hornear 10-12 minutos, retirar
  5. Batir el queso ricotta con el queso crema, huevos, azúcar, jugo y ralladura de limón, hasta que suavicen
  6. Vaciar la mezcla sobre la corteza preparada, hornear 30-35 minutos, hasta que fije y dore en motas, retirar enfriar completamente antes de servir
  7. Si quiere tapar las motas del dorado, puede rociar azúcar pulverizada, pasada por colador
  8. Versión amistosa de la receta para imprimir
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