Mousse de fruta sencillo


Los mousses o soplados son preparados a base de pulpa de frutas, crema, claras batidas y gelatina que los hace desmoldables, pueden elaborarse de muchas y muy diversas frutas, una limitacion, si quiere hacerlo de piña, debe cocinar su pulpa antes con el azucar, la piña cruda contiene elementos quimicos que impiden que la gelatina cuaje
Nivel de dificuldad

Para: 8 Personas

Ingredientes

  • 3 Tazas de pulpa de fruta
  • 1 Taza de azucar mas o menos de acuerdo a la fruta
  • 1 1/2 Tazas de crema de leche espesa
  • 2 Sobres de gelatina sin sabor
  • 3 Claras de huevo

Instrucciones

  1. Pasar por colador el pure de fruta si tiene semillas pequeñas, endulzar de acuerdo con la acidez o dulzura de la fruta que este utilizando
  2. Batir la crema de leche hasta que haga picos, mezclar la fruta
  3. En un recipiente pequeño resistente al calor remojar la gelatina 5 minutos en 6 cucharadas de agua fría, ponerla al baño maria sobre calor medio hasta que el liquido este transparente, retirar del calor, agregarla al puré de frutas revolviendo con energia
  4. Batir las claras a punto de nieve
  5. Incorporar el batido no revolviendo sino aplastandolo dentro de la mezcla de crema y fruta
  6. Pasar la mezcla a un molde de nevera engrasado con aceite vegetal, enfriar como mínimo 3 horas antes de servir
  7. Desmoldar sobre la bandeja de servir, decorar con otras frutas partidas en cubos pequeños, puede acompañar con salsa de chocolate o inglesa a su gusto
  8. Versión amistosa de la receta para imprimir
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