Bolitas de queso de cabra con hierbas y especies


Cualquier clase de hierba fresca como romero o cilantro con especias y nueces variadas se pueden usar con estos bocaditos, las bolas de queso se pueden hacer sin sazonar y refrigerar 1 día antes, en recipiente hermético
Nivel de dificuldad

Para: 10 Personas

Ingredientes

  • 1 1/4 Libras de queso de cabra suave
  • 1 Cucharada de perejil, finamente picado
  • 1 1/2 Cucharadas de cebollina o cebolleta picada con tijeras
  • 1 1/2 Cucharadas de tomillo fresco
  • 2 Cucharadas de maní tostado y picado
  • 1 Cucharada de pimienta molida gruesa
  • 2 Cucharaditas de paprika
  • 2 Cucharaditas de polvo curry
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 Cucharadita de pimienta roja en escamas

Instrucciones

  1. Cubrir una lata de hornear con papel parafinado
  2. Armar una bolita con una cucharada de queso, colocarla sobre la lata preparada, continuar con el queso restante hasta terminar -salen 3 1/2 docenas- refrigerar 10 minutos
  3. Colocar el perejil, cebollina, maní y pimienta en 5 pequeños recipientes, rodar 6 bolas de queso por cada uno de los 5 recipientes, reservar aparte
  4. Sobre una tabla de cortar Hacer una línea derecha y delgada con la paprika, pulir los bordes con un cuchillo, rodar 6 bolas por la línea para formar una ralla de paprika, colocar el curry en un colador, tapar la mitad de cada una de las 6 bolas restantes con un cuchillo ancho, rociar la otra mitad con el curry
  5. Colocar el aceite de oliva en un plato de servir, salpicar el aceite con las escamas de pimienta roja, arreglar las bolas sobre el aceite, servir con tenedores de cocktel
  6. Versión amistosa de la receta para imprimir
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