Biscotti de almendras y anís


Almendras y anís sabores tradicionales de Italia, son delicados para la hora del te, también con una taza de café expresso fuerte, Salen 48
Nivel de dificuldad

Para: Personas

Ingredientes

  • 1 1/2 Tazas 7 1/2 onzas de almendras
  • 2 1/2 Tazas de harina de trigo
  • 1/2 Taza de harina de maíz amarilla
  • 2 Cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • 4 Cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 1 Taza de azúcar
  • 1 Cucharadita de extracto de anís
  • 3 Huevos grandes + 1 huevo grande ligeramente batido
  • 1 Cucharada de semillas de anís
  • Azúcar para rociar encima, opcional

Instrucciones

  1. Precalentar el horno 350F 176C Cubrir una lata grande de hornear con papel parchment
  2. En un recipiente mediano cernir la harina con la harina de maíz, polvo de hornear y la sal
  3. Colocar las almendras sobre una lata de hornear, llevar al horno hasta que empiecen a dorar ligeramente de 6 a 8 minutos, pasar las almendras a otra superficie, dejar que se enfríen completamente
  4. Batir con batidor eléctrico en velocidad media alta, la mantequilla y azúcar, hasta que se vea cremoso unos 3 minutos, agregar el extracto de anís, los huevos uno a uno, batiendo después de cada adicción, con espátula bajar los residuos que se pegan en los lados de la taza
  5. En velocidad baja agregar la mezcla de harina, batir solo hasta que se combinen los ingredientes, agregar las semillas de anís y las almendras
  6. Colocar la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, amasar para distribuir las semillas y almendras, partir la masa en dos, hacer con cada trozo 1 barra de 18inch 45cm de largo, colocarlos separados sobre la lata de hornear, barnizarlos con el huevo batido, rosear con azúcar
  7. Hornear unos 30 minutos rotando la lata en la mitad del tiempo, hasta que doren ligeramente y al tacto se sientan firmes, retirar del horno, pasarlos con el papel parchment sobre rejilla, dejar enfriar 20 minutos
  8. Colocar la temperatura del horno en 300F 148C
  9. Colocar las barras sobre tabla de trabajo, utilizando un cuchillo de sierra, partir tajadas delgadas en diagonal 1/2inch 1cm de grueso, colocar los biscottis con el corte hacia abajo y en una sola capa sobre una lata de hornear, hornear hasta que se sientan firmes al tacto, unos 30 minutos
  10. Dejar enfriar completamente sobre rejilla
  11. Los biscottis se pueden guardar en recipiente hermético por más de 1 mes
  12. Versión amistosa de la receta para imprimir
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