Canelones rellenos con cangrejo y espinacas, sobre salsa de tomates


Servidos en cazuelas individuales, son excelentes para una reunión
Nivel de dificuldad

Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 16 Canelones, pueden ser laminas para lasaña en rectángulos de 7cm-3inch o envolturas para egg rolls
  • 1 Taza de espinacas, cocinadas, escurridas y picadas
  • 1 Taza de queso mozzarella, rallado
  • 1 Taza de queso crema suave, agregar un poco de leche o crema
  • 1 Huevo
  • 4 Cucharadas de polvo de pan
  • 2 Latas de carne de cangrejo, o 250 Gramos de carne fresca

Instrucciones

  1. Mezclar el queso mozzarella con el queso crema, huevo, polvo de pan, la carne de cangrejo y las espinacas, llenar los canelones con la mezcla o armar los rollos si se utiliza la pasta de lasaña

    Salsa de tomates

    • 10 Tomates medianos, pelados cortados en cuartos
    • 2 Dientes de ajo
    • 1/2 Cucharadita de orégano, fresco picado
    • 1 1/2 Cucharadas de aceite de oliva

    Instrucciones

    1. Calentar el aceite en una sartén mediana sobre calor medio, agregar el ajo cocinar hasta que doren, 15 minutos, agregar los tomates, y el orégano, sazonar con sal y pimienta, cocinar en calor bajo hasta que espese 35-40 minutos, retirar del calor retirar el ajo, pasar la salsa por colador, presionando para extraer la pulpa

      Salsa blanca

      • 4 Cucharadas de mantequilla
      • 4 Cucharadas de harina
      • 2 Tazas de leche
      • Sal
      • Pimienta
      • Nuez moscada

      Instrucciones

      1. Calentar la mantequilla en una sartén pequeña, sobre calor medio, agregar la harina sin dejar de revolver y lentamente la leche, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, cocinar revolviendo hasta que espese
      2. Engrasar un refractario, poner una cantidad de salsa blanca, colocar los canelones apretados, vaciar el resto de salsa blanca sobre los canelones y sobre esta la salsa de tomates, terminar con abundante queso parmesano
      3. Versión amistosa de la receta para imprimir
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