Tarta de chocolate y macademia


Nivel de dificuldad

Para: 10 Personas

Ingredientes

    Pasta

  • 1 1/4 Tazas de harina de trigo
  • 1/4 Cucharadita de sal
  • 6 Cucharadas de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
  • 2 Cucharadas de grasa vegetal fría -Crisco-
  • 2-4 Cucharadas de agua helada, la cantidad depende de la humedad

Instrucciones

  1. Pasta para molde de 11inch -28cm
  2. Cernir en un recipiente amplio la harina, sal y azúcar, agregar la mantequilla y la grasa vegetal trabajar con corta pastas o dos cuchillos de mesa, hasta tener la textura de migas de pan
  3. Agregar agua helada, gota a gota la cantidad que sea necesaria para unir la masa sin que quede mojada o pegajosa, aplanar un poco, refrigerar de 30 minutos a 1 hora, antes de usar
  4. No trabajar la masa mas de 20 segundos
  5. Los secretos para lograr la masa perfecta, liviana y suelta son, mantener la mezcla fría, agregar la mínima cantidad de agua necesaria, trabajar el tiempo mínimo
  6. Extender la masa, formando un circulo de 36cm -14inch
  7. Poner la masa sobre el rodillo, desenrollar sobre el molde de manera holgada
  8. Presionar los laterales de la masa contra las paredes del molde, con los dedos o con una bolita de masa
  9. Pasar el rodillo por encima del molde con suavidad, para recortar los bordes o también dar forma decorativa al borde
  10. Pinchar la base con tenedor, llevar al refrigerador 25 minutos mientras se prepara el relleno

    Relleno

  11. Ingredientes

    • 2 Huevos grandes
    • 1 Taza de azúcar
    • 1/2 Cucharada de whisky
    • 1/4 Cucharadita de sal
    • 1 1/2 Barra de mantequilla -12 cucharadas- derretida y fría
    • 6 Onzas -168 gms- de chocolate semi dulce, picado
    • 2 1/2 Tazas -10 onzas- de nueces macademia enteras
    • Instrucciones

      1. Precalentar horno 400F 204C con la rejilla en el centro
      2. En un recipiente amplio batir huevos, azúcar y brandy, agregar batiendo, harina, sal y mantequilla, mezclar el chocolate
      3. Vaciar la mezcla sobre la base preparada, cubrir la base con las macademias, presionar enterrando la 1/2 en el batido
      4. Hornear 10 minutos, poner el calor en 350F 177C hornear hasta que la pasta y las nueces doren, unos 35 minutos, revisar si se esta dorando muy oscuro, cubrir con papel de aluminio, retirar, enfriar completamente, sobre rejilla, servir
      5. Versión amistosa de la receta para imprimir
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