Ensalada de 3 repollos con toping de maní


La salsa en esta ensalada es algo picante, para un sabor más suave, se hace el día anterior
Nivel de dificuldad

Para: 15 Personas

Ingredientes

  • 3/4 Taza de yogurt natural
  • 3/4 Taza de mayonesa
  • 1 Cucharada de aceite ajonjolí
  • 1/4 Taza de vinagre de manzana
  • 1/2 Cebolla roja, finamente picada
  • 1 Cucharadita de semillas de apio
  • 1/2 Cucharadita de pimienta cayena, usar menos cantidad para menos picante
  • 1/2 Cucharadita de pimienta
  • 1 Cucharadita de sal
  • 1 Cucharada de azúcar
  • 1/2 Cabeza de Repollo verde
  • 1/2 Cabeza de Repollo morado
  • 1 Cabeza de repollo chino o savoy
  • 6 Zanahorias, cortadas en palitos pequeños o rallada en tiritas
  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • 1 Taza de maní

Instrucciones

  1. Para la salsa licuar hasta que se mezclen, el yogurt con la mayonesa, aceite de ajonjolí, vinagre y la cebolla, con la licuadora apagada, agregar las semillas de apio, las dos pimientas, sal y azúcar, batir unos segundos para mezclarlas, reservar aparte
  2. Retirar las hojas grandes exteriores de los repollos, reservarlas para decorar, Picar los repollos, reservar aparte
  3. Calentar la mantequilla en una sartén pequeña, agregar el maní, tostarlo sacudiendo la sartén con frecuencia hasta que dore sin que se queme, retirar, enfriar, triturar en trozos grandes
  4. Mezclar en un recipiente amplio, los repollos con la zanahoria, agregar la salsa, mezclar bien, en el momento de servir, mezclar 3/4 partes del maní
  5. Colocar las hojas de repollo enteras en la base de la ensaladera, llenarlas con el repollo sazonado, salpicar el maní restante
  6. Versión amistosa de la receta para imprimir
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