Huevos en croustade con salsa Holandesa


La croustade es un trozo de pan hueco que se frita u hornea para que forme una corteza firme que permite rellenarse, es la base perfecta para huevos escalfados
Nivel de dificuldad

Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 1 Pan blanco sin tajar, no debe ser fresco
  • 3 1/2 Cucharadas de mantequilla, 50 gramos derretida
  • 1 Diente de ajo triturado
  • 2 Yemas de huevo
  • 2 Cucharaditas de jugo de limón
  • 6 Cucharadas de mantequilla, 90 gramos, partida en cubitos
  • 4 Huevos
  • 1 Cucharadita de perejil picado finamente

Instrucciones

  1. Precalentar el horno 350F-180C
  2. Partir 4 tajadas de pan gruesas, 1 1/2-inch, 4-cm, retirar el borde, las tajadas deben quedar en un cuadrado de 3 1/2-inch, 9-cm, utilizando cortador redondo de 2 1/2-inch, 6,5-cm cortar un circulo en el centro de cada tajada sin traspasar todo, retirar la masa de pan del centro para formar cavidad
  3. Mezclar la mantequilla derretida y el ajo, utilizando brocha barnizar el pan, colocar en una lata y hornear 8 minutos o hasta que estén crujientes y doradas, Conservarlos calientes
  4. Para la salsa Holandesa, colocar yemas, sal y pimienta en la licuadora, mezclar, Calentar la mantequilla y jugo de limón hasta que hierban y con el motor prendido agregar a las yemas en un hilo delgado
  5. Para escalfar los huevos, hervir agua en una sartén, romper el huevo en un recipiente pequeño, deslizar el huevo en el agua, escalfar 3 minutos, retirar con espumadera sobre papel absorbente, repetir con los huevos restantes
  6. Colocar los huevos dentro del pan, vertir un poco de salsa holandesa, espolvorear con perejil, Servir de inmediato con mas salsa holandesa
  7. Versión amistosa de la receta para imprimir
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