Tarta de cebolla


muy apetitosa si se sirve caliente y acompañada de una ensalada verde
Nivel de dificuldad

Para: 6 Personas

Ingredientes

    Pasta

  • 2 Tazas de harina de trigo
  • 1 1/2 Cucharaditas de sal
  • 1/2 Taza de agua helada
  • 12 Cucharadas de mantequilla fría cortada en pequeños cubos

    Relleno

  • 1 1/2 Libras de cebolla finamente picada
  • 1 Huevo ligeramente batido
  • 1/2 Taza de crema de leche espesa
  • 1/4 Cucharadita de pimienta
  • 1/4 Cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 Taza de queso parmesano rallado o queso suizo

Instrucciones

    Instrucciones

      Pasta

    1. Engrasar un molde de base removible de 25cm - 10inch
    2. En un recipiente grande mezclar la harina con 1/2 cucharadita de sal, agregar 8 cucharadas de mantequilla cortada en dados pequeños, con las puntas de los dedos desbaratar la mantequilla en la harina, trabajar la mezcla hasta que tenga textura de migas de pan, agregar lentamente hasta 1/2 taza de agua, la cantidad necesaria para que la masa se una y no quede pegajosa
    3. No trabajar la masa mas de 30 segundos, para que no se endurezca
    4. Cubrir la masa con plástico, aplanarla un poco para darle forma de disco, refrigerar de 30 minutos a 1 hora antes de usarla
    5. Precalentar el horno 375F 190C
    6. Sobre una superficie enharinada extender la masa formando un circulo 3cm -1 1/2inch mas grande que el molde
    7. Poner la masa sobre el rodillo, desenrollar sobre el molde de manera holgada
    8. Presionar los laterales de la masa contra las paredes del molde, con los dedos o con una bolita de masa
    9. Pasar el rodillo por encima del molde con suavidad, para recortar los bordes o también dar forma decorativa al borde
    10. Pinchar la base con tenedor, llevar al refrigerador 15 minutos, retirar, poner el molde sobre una lata, cubrir con papel de aluminio y con una capa uniforme de legumbres secas o bolitas de porcelana, hornear 20 minutos
    11. Retirar el papel de aluminio y los granos hornear 5 minutos mas, retirar, refrescar para poner el relleno

      Relleno

      1. Calentar las 4 cucharadas restantes de mantequilla, en una sartén grande, sobre calor medio, agregar las cebollas, cocinar revolviendo ocasionalmente hasta que estén ligeramente doradas 15 minutos aproximado, retirar del calor, refrescar
      2. Mezclar el huevo, la crema de leche, 1 cucharadita de sal con la pimienta y la nuez moscada, añadir las cebollas
      3. Repartir el queso rallado sobre la base de la tarta asada, encima extender la mezcla de cebollas y crema
      4. Hornear hasta que el relleno este firme y ligeramente dorado 35-40 minutos aproximado
      5. Servir de inmediato
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