Fresca ensalada de lechuga, coco y piña


La ensalada preferida de la abuela
Nivel de dificuldad

Para: 6 Personas

Ingredientes

  • 1 Lechuga iceberg
  • 1 Lechuga romana
  • 1 Lechuga arrepollada
  • 1 Manzana de cáscara verde pelada sin corazón, partida en lajitas
  • 1 Taza de coco rallado
  • 1 Tarro de rodajas de piña, en jugo natural, no almíbar
  • 1 Taza de pasas doradas

    Vinagreta

  • 1 Taza de crema de leche
  • 2 Cucharadas de mayonesa
  • 1 Cucharadita de mostaza
  • 1/4 Taza de pepino agridulce picado
  • 2 Cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 Cucharada de azúcar

Instrucciones

  1. Poner las pasas en agua hirviendo para que se inflen
  2. Partir las lechugas y reposarlas en agua helada con hielo
  3. Mientras tanto escurrir y picar la piña en cubos pequeños
  4. Escurrir y secar las lechugas
  5. Mezclar una parte del coco, piña, pasas con las lechugas
  6. Agregar la salsa revolviendo para que se impregne bien
  7. Poner por encima el coco restante y las pasas, servir
  8. Versión amistosa de la receta para imprimir
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