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Técnicas para un SOUFFLE
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Como espumar CALDOS
Medidas y equivalentes
Medidas
De LACTEOS
De GRANOS
De FRUTAS Y VEGETALES
En VOLUMEN
En PESO
Cambio de sisema MÉTRICO e INGLES
Algunos pesos de 1 TAZA
Convercion de GRAMOS A ONZA
Moldes
CUADRADOS
RECTANGULARES
PARA PANES Y CARNES
REDONDOS
FORMA DE TUBO
PLANOS
Ingredientes
Tamaño de los HUEVOS
Un buen BUFFET
Tortillas
Las HIERBAS Y SUS USOS
Alimentos con alto contenido de FIBRA
Alimentos sin FIBRA

Encuentre su respuesta en el area con el color correspondiente

ALGUNA VEZ LE HA PASADO?

Todos vivimos situaciones como querer hacer unas galletas o un bizcocho y no tener un ingrediente o estar en el mercado sabiendo que para una receta necesitamos 7 tazas de manzanas tajadas o 1 taza de perejil picado y no tenemos idea que cantidad comprar para obtener la cantidad requerida
Nosotros también hemos estado ahí, por eso decidimos reunir esta información que usted necesita en situaciones como esta
Sustitución de ingredientes y equivalentes, tiempos de horneado y temperatura, toda clase de equivalentes en medida, además los mejores consejos para tener éxito en las recetas

ESTARA LISTO?

No se debe confiar en la señal de alcanzar temperatura que viene con el horno, generalmente se apaga antes, por seguridad se debe precalentar el horno por lo menos 20 minutos antes de empezar a hornear algo

Los termometros y pesas necesitan ser chequeados con regularidad para estar seguro de que estan bien

Se debe remplazar el termometro de horno si muestra signos de exesivo uso o se a caido varias veces

Para chequear un termometro se debe primero tomar la temperatura del agua helada que debe ser de 32F o 0C y la temperatura del agua hirviendo 212F o 100C puede ser menos depende de la altitud

TIEMPOS DE HORNEADO Y TEMPERATURAS

POLLO
Pollo entero400 f 1 hora
Pollo entero abierto en mariposa475 f 40 minutos
Piezas de pollo con hueso425 f 40-50 minutos
CARNES DE RES
Lomito o tenderloin 3 1/2 a 4 lbs450 f 45-50 minutos
Lomo ancho 6 a 7 lbs450 f 15 min luego voltea y 350 1 hora
Muchacho redondo, bollito o topround 6 lbs350 f 3 horas
CERDO
Lomito o tenderloin 1 lb425 f 30 minutos luego voltea y 375 30 min
Lomo425 f 10-15 minutos
Pernil25 a 30 minutos por lb
CORDERO
Pierna entera375 f 1 1/2 horas
Chuletas con hueso425 f 25-35 minutos
VEGETALES
Papas450 f 20-25 minutos
Papas de cáscara roja400 f 1 1/2 horas
Zanahorias450 f 20 minutos
Flores de coliflor400 f 25-30 minutos
Ajos cabeza entera350 f 45-60 minutos
Champiñones portabellas450 f 20-30 minutos
Cebollas450 f 22-24 minutos
Berenjenas425 f 30 minutos
Zucchines400 f 15 minutos

EQUIVALENTES DE INGREDIENTES

Este cuadro le da las respuestas para que pueda estar mas preparado en la cocina y en el mercado

LACTEOS
Ingrediente Peso Aproximado
Queso parmesano1/2 onzas1/4 taza empacado suelto y rallado fino
Queso cheddar2 onzas1/2 taza empacado suelto y rallado grueso
Queso rallado1 taza4 onzas
Queso cottage1 taza8 onzas
Crema agria1 taza8 onzas
Crema batida1 taza1/2 taza crema espesa
Leche evaporada2/3 taza1 lata de 5 onzas
Leche evaporada1 2/3 taza1 lata de 13 onzas
Huevos 1 grande2 onzas2 1/4 cdas de clara y 1 crada de yema
GRANOS
Ingrediente Peso Aproximado
Frijoles negros 1 taza 6 1/2 onzas 3 tazas cocinados
Frijoles rojos 1 taza 6 1/2 onzas 2 3/4 tazas cocinados
Arroz arborio 1 taza 7 onzas 2 2/3 tazas cocinados
Arroz de grano largo 1 taza 6 1/2 onzas 3 tazas cocinados
Arroz de grano medio 1 taza 6 3/4 onzas 3 tazas cocinados
Arroz coucous 1 taza 6 1/2 onzas 3 1/2 tazas cocinados
Penne 1 libra 8 tazas cocinados
Espaguetis 1 libra 8 3/4 tazas cocinados
Mani, almendras, avellanas 1 taza 5-5 1/2 onzas 1 taza mas 2 cdas apretadas
Pacanas, nueces del nogal 1 taza 4 onzas 1 taza apretada
Migas de pan fresco, 2 1/2 tajadas de pan para sanduche2 1/4 onzas1 taza
FRUTAS Y VEGETALES
Ingrediente Peso Aproximado
Zanahoria 1 mediana 2 1/2 onzas 1/2 taza rallada
Apio 1 tallo mediano 2 1/4 onzas 2/3 taza
Ajo 1 diente grande 1/4 onzas 1 cdita
Puerro 1 mediano 6 onzas 1 taza
Cebolla 1 mediana 8 onzas 1 3/4taza
Pimenton 1 mediano 7 onzas 1 taza
Papa roja 1 mediana 5 onzas 1 taza
Papa russet 1 mediana 12 onzas 2 1/4 taza
Escalonia 1 grande 3/4 onzas 3 cdas
Tomate 1 mediano 5 onzas 1 taza
Champiñones blancos 8 onzas 3 taza
Aceitunas kalamata 1/2 taza enteras3 onzas 1/2 taza
Perejil de hoja plana 1 paquete pequeño3 onzas 1/2 taza
Manzana 1 pequeña 7 onzas 1 1/3taza cubos 1/2
Limon de cascara amarilla 1 mediano5 onzas 4-5 cdas de jugo
Limon de cascara verde 1 mediano4 onzas 3-4 cdas de jugo
Naranja comun 1 mediana10 onzas 6-7 cdas de jugo

SUSTITUCIONES DE ALGUNOS ALIMENTOS

FRUTAS Y VEGETALES
DePor
Apio Pimenton verde o hinojo
Chile serrano chile jalapeño
Champiñones cremini o baby bella Champiñones blancos
Hierbas frescas 1 Cucharadita seca
Puerros Cebolla verde larga o cebolleta
Jugo de limon Vinagre de vino blanco
Tomatillo Tomate fresco verde + un poco de jugo de limon
Tomates 1 libra frescos 1 Lata de 14 onzas de tomates enteros con su jugo
LACTEOS Y CARNES
DePor
Tocineta Jamon Canadiense o jamon ahumado
Mantequilla Aceite vegetal, aceite de oliva, margarina, para cocinar no hornear
Kumis 1 taza 1 Taza de yogurt bajo en grasa o 1 taza de leche +1 cucharada de vinagre blanco
Queso cottage Queso ricota
Crema de leche espesa 1 taza3/4 taza de leche + 1/4 taza de mantequilla derretida si no es para batir
Crema fraiche 1 taza 1/2 taza de de crema agria + 1/2 taza de crema espesa
Queso de cabra Queso feta
Jimaca Castañas o chestnuts o manzana acida
Mascarpone Queso crema
Leche 1 taza 1 Taza de agua + 3 Cradas de leche en polvo o 1/2 taza de leche evaporada + 1/2 taza de agua
Panceta Tocineta blanqueada
Parmesano Reggiano Parmesano domestico, Asiago, Pecorino Romano, Grana Padano
Crema agria Yogourt natural
PRODUCTOS DE LA DESPENSA
DePor
Semillas de anis Semillas de hinojo
Allspice molido 2 Partes de canela +1 parte de clavos molidos
Pimienta negra Pimienta blanca, allspice o savory
Migas de pan seco Migas de galletas de sal o corn flakes molido
Alcaparras Aceitunas verdes finamente picadas
Pasta chile Escamas de pimenton rojo o pimienta cayena, salsa picante embotellada
Chocolate bittersweet Chocolate semidulce
Chocolate de reposteria sin dulce 1oz3 Cradas cocoa sin dulce +1 cucharada de mantequilla derretida
Pasas claras Pasas oscuras
Datiles Pasas oscuras
Harina self-rising 1 taza 1 Taza de harina sencilla +1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear +1/2 cucharadita de sal
Mostaza en polvo 1 cucharadita1 Crada de mostaza preparada
Champiñones porcini secos o setasChampiñones shiitake secos
Piñones o pine-nuts Almendras blanqueadas
Vinagre de arroz Jerez seco
Azucar morena Puede intercambiar oscura o suave o procesar 1 taza de azucar blanca con 3-4 Cradas de melaza
Azucar superfina Moler azucar blanca en licuadora o procesador
Vainas de vainilla 1 trozo de 2inch 5cm1 Cucharadita de extracto de vainilla
Vinagre de Jerez Vinagre balsamico
Levadura 1 paquete activa-seca 2 1/4 cucharaditas1 Paquete de levadura de subida rapida -quick rice o 3/4 de paquete de levadura instantanea o 0.6 onza de fresca

SUSTITUIR una TAZA

DePor
BUTTERMILK1 taza de yogurt natural o 1 taza de leche + 1 3/4 cdita de cremor tartaro o 1 taza de leche - 1 cda + 1 cucharada de vinagre o jugo de limon
FLOUR CAKE1 taza harina de trigo normal - 2 cdas
HARINA SELFRACING 1 taza harina normal - 2 cditas + 1 1/2 cditas polvo de hornear y 1/2 cdita de sal

TAMAÑO DE LOS HUEVOS

Si alguna receta depende de la proporcion de los huevos para que salga bien, como los bizcochos y si usted no tiene los huevos grandes que pide la receta, se debe medir el volumen y utilizar el equivalente

Equivalentes
1 Huevo cradasonzasclara cradasyema cradas
extra largo 4 2.7 2 2/3 1 1/3
grande 3 1/4 2.4 2 1/4 1
mediano 3 2.1 2 1
Jumbo 3.0

Un huevo proporciona 6 gramos de proteina y 75 calorias
La yema contiene vitaminas A, D, y E, tiamina, riboflavina, hierro, fosforo y calcio
Las claras son una gran fuente de potasio
Para reducir la grasa en algunos batidos de reposteria, como muffins y panes, se puede sustituir 1 huevo por 2 claras
Como las claras no tienen grasa, si se remplazan muchos huevos por claras, el batido podria quedar duro, por lo que se debe empezar remplazando 1 solo huevo, luego esperimentar con mas, hasta encontrar el punto deseado
Las claras se conservan 4 dias en recipiente hermetico y refrigeradas, en el congelador 12 meses
Las yemas, se se conservan 4 dias cubiertas con aguas fria, en recipiente hermetico y refrigeradas

PENSANDO EN UN BUFFET

Estas sugerencias pueden ayudar hacer el buffet muy especial

  1. Escoger platos que se puedan cocinar con tiempo y calentar a ultima hora o platos que se puedan montar en él ultimo minuto
  2. Colocar la mesa del buffet lejos de la pared, de modo que los huéspedes tengan acceso de todos lados
  3. Algunos días antes de la fecha, sacar las bandejas y cubiertos de servir para cada plato, planee que va con que y donde, para estar seguro que todo cabe cuidadosamente en la mesa
  4. Mezclar y coordinar los diferentes platos y servicios
  5. Colocar pequeños platos alrededor de las bandejas, para colocar los cubiertos de servir y así proteger el mantel
  6. Colocar la comida en orden lógico, platos principales antes de los platos de acompañar
  7. Colocar arreglos florales pequeños, conservando el espacio para la comida, las flores no deben tener aroma fuerte
  8. Utilizar detalles pequeños como nueces, frutas, velas etc.. para llenar cualquier punto vació en la mesa
  9. Pensar en un menú que incluya diferentes colores, texturas y sabores
  10. Instalar una estación separada para las bebidas y otra para los postres

TORTILLAS

Este cuadro le da las respuestas para que pueda estar mas preparado en la cocina y en el mercado

SEGUN EL TAMAÑO DE LA SARTEN PODEMOS PREPARAR
DIAMETRO TORTILLA H.REVUELTOS
5 1/2inch 1 2
7 1/2inch 2 4
10inch 4 8
14inch 8 16

LAS HIERBAS Y SUS USOS

  • Albahaca :

    Esta planta originaria de Cerdeña es muy apreciada por provenzales e italianos que la toman fresca. Se lleva muy bien con las pastas, ensaladas, tomate, berenjenas y calabacín y es el ingrediente principal de la sopa "pistou", un plato típico de la provenza francesa. La albahaca fresca resulta deliciosa en la ensalada de patatas y judías y en los platos de pollo y conejo. También se usa para preparar el pesto, una salsa que se prepara con hojas frescas de albahaca, aceite de oliva, piñones y una punta de ajo y que sirve para acompañar los platos de pasta. Si aderezamos con albahaca fresca, es mejor desmenuzarla y añadirla en el último momento. Picarla o cocinarla demasiado estropea su intenso sabor. La albahaca tiene la propiedad de ser antiespasmódica, digestiva y estimulante.

  • Estragón :

    Se utiliza fresco o seco en la confección de salsas como vinagretas o bearnesa y combina bien con las ensaladas, los huevos, el pollo y los crustáceos. Con el vinagre de estragón se hace una mayonesa excelente para ensalada de patatas o pollo. Se utiliza sobre todo para revalorizar los alimentos de sabor poco definidos. Favorece la digestión y es un gran diurético.

  • Hinojo :

    Acompaña habitualmente al pescado. Fresco combina bien con las sardinas. Los cangrejos de río, hervidos con agua y abundantes ramitas de hinojo, quedan deliciosos. Seco se puede añadir a sopas, ensaladas y rellenos. Se recolecta silvestre y cuanto más calor hace más fragante es su perfume. Es diurético, estimulante y , digestivo y está muy indicado contra los gases y los catarros de estómago.

  • Laurel :

    Las hojas frescas o secas se utilizan para dar sabor a sopas y caldos y para las salsas que requieren un largo tiempo de cocción, especialmente aquellas hechas con carne, ave y caza. También se utilizan en los caldos cortos de pescado o "fumets". Las hojas se retiran antes de servir.

  • Menta :

    Además del conocidísimo té a la menta que tanto gustan los países árabes, la menta es un magnífico aderezo de ensaladas, sopas, salsas y potajes. Se usa para acompañar el cordero asado y los iranies la mezclan con yogur y pepinos para hacer una salsa muy refrescante. También está presente en multitud de recetas de legumbres: las habas con la menta son deliciosas. Se utiliza tanto fresca como seca ya que no pierde su aroma. Es un magnífico tónico, estimula la digestión, mejora la gastritis y ayuda en las disfunciones del hígado y la vesícula biliar.

  • Orégano y mejorana :

    Dos hierbas parecidas pero con sabores bastante diferentes. La mejorana es dulce y delicada, mientras que el orégano, variedad silvestre de la mejorana, es una hierba de sabor intenso. Se utiliza en salsas, especialmente las que llevan tomate. Pero también, en salsas para pescado o carne asada (se mezcla orégano, limón y aceite de oliva). En toda Italia es costumbre espolvorear las pizzas con orégano. Se utiliza más seco que fresco y entre sus propiedades se cuentan las de ser un estupendo tónico y digestivo. En infusión, el orégano ayuda a combatir las molestias de los catarros e infecciones de las vías respiratorias.

  • Perejil :

    Se cultiva en todo el mundo y su buena reputación se remonta a los griegos y romanos. El perejil se utiliza siempre fresco y más el de hoja plana que el rizado. Este último tiene un sabor más suave. Es un ingrediente básico en multitud de salsas. Por ejemplo, en las picadas, que son las salsas que se preparan en un mortero, machacando ajo, perejil, pan tostado, almendras y algo de caldo o vino y que tienen multitud de usos. O en las salsas para la pasta en donde se corta y se frie en aceite de oliva con cebolla y ajo. Es una de las plantas más ricas en vitaminas A y C y en calcio, hierro y manganeso. Además es diurética y antipirética …

  • Romero :

    Es preferible utilizarlo seco, ya que fresco puede tener cierto amargor y es un habitual de carnes asadas, cordero, caza, pescado. Los italianos lo utilizan también mucho en el arroz. Está indicado para las afecciones hepáticas y digestivas, propiedades que también posee la miel de romero

  • Salvia :

    La salvia es junto con el perejil, la albahaca y el romero, una de las hierbas aromáticas favoritas en Italia. Los romanos la utilizan fresca rehogada en mantequilla para hacer una salsa que se sirve con raviolis. Las hojas de salvia fresca se usa con salsas de carne, ave y caza, finamente, cortadas o picadas. La salvia fresca es preferible a la seca. En medicina natural, se utilza como tónico circulatorio; también ayuda a evitar el agotamiento físico e intelectual.

  • Tomillo :

    Es la hierba preferida de los conejos y si uno tiene la suerte de tomar un conejo que ha correteado por el monte, notará el agradable sabor de su carne. La caza, la carne de ave y las carnes a la parrilla ganan con tomillo que se utiliza seco. Va bien con las salsas a base de tomate y también resulta muy agradable mezclada con romero y laurel. En medicina, le llaman el antibiótico de los pobres. Está recomendado en infecciones de las vías respiratorias al calmar la tos; también estimula la circulación capilar.

LAS MATEMÁTICAS EN LA COCINA

Si usted desea duplicar o triplicar una receta, o si desea convertir cantidades de unidades extranjeras usted debe hacer unas sencillas operaciones matemáticas, utilizando los cuadros que le doy a continuación. Será todavía mas fácil

Se debe recordar que cuando son recetas como bizcochos o panes son mas difíciles y delicados para ajustar, se pueden necesitar varios intentos para encontrar la proporción correcta

Las pesas se chequean pesando cantidades conocidas como una barra de chocolate de 4oz 113gms, pesar varios y diferentes productos ya que algunas veces las medidas no son tan exactas como deberían ser

Si los ingredientes para una receta se dan en volumen y peso, preferir la de peso para mayor precisión, especialmente con la harina

No confundir onzas fluidas con onzas, las onzas fluidas son una medida de volumen, onzas es una medida de peso ejemplo, 8 onzas fluidas 1 taza de miel pesa 12 onzas

EQUIVALENTES EN VOLUMEN
1 Crada3Cditas14.8 ml
1/4 Taza4 Cradas59.2 ml
1/3 Taza6 Cradas78.9 ml
1/2 Taza8 Cradas118.4 ml
1 Taza16 Cradas236.8 ml
1 Pinta2 tazas473.6 ml
1 Cuarto2 pintas-4 tazas947.2 ml
1 Galón4 cuartos-8 pintas-16 tazas3.79 litros
1 1/2 Cdita1/2 Crada
1/8 Taza2 Cradas
2/3 Taza10 Cradas +2Cditas
3/4 Taza12 Cradas
1 Pinta2 Tazas
EQUIVALENTES EN PESO
1 Libra16 onzas453.6 gramos1 kilo gramo2.2 libras
CAMGIO DE SISTEMA MÉTRICO E INGLES
1 Litro4 1/2 tazas
2 Litros8 1/2 tazas
1 Litro4 1/2 tazas
Litros a tazasdividir por 0.2368
Tazas a litrosmultiplicar por 0.2368
Gramos a onzasdividir por 28.35
Onzas a Gramosmultiplicar por 28.35
Gramos a librasdividir por 453.6
Libras a Gramosmultiplicar por 453.6

TECNICAS PARA UN BUEN SOUFFLE

Soufflé es un sustantivo que viene del significado francés del verbo “al blow-up.” Un soufflé se compone de dos porciones: la base y las claras de huevo batidas. Las claras de huevo batidas se doblan suavemente en la base usando una espátula de goma; este paso da a este plato un delicado volumen. La mayoría de los soufflés se pueden preparar hasta 2 horas antes de la hornada. El soufflé puede parecerse de hacer, pero tenemos algunas sugerencias para que sea fácil y exitoso.

  1. Agregar algunas gotas del jugo fresco del limón a las claras del huevo antes de batirlas para que tengan buen volumen.
  2. La mantequilla usada para cubrir los interiores de los ramekins, o los platos del soufflé, debe ser caliente, pero no derretida.
  3. Utilizar una brocha para dar una capa uniforme y limpia.
  4. La base del soufflé debe estar caliente al doblar las claras del huevo.
  5. Al usar un mezclador eléctrico para batir claras del huevo, fijarlo en medio-bajo - apresurar (no velocidad) para tener más volumen

MOLDES

Si usted no tiene el molde con la medida exacta que le piden en una receta, en muchos casos lo puede sustituir por un molde con igual capacidad, solo tiene que asegurarse de que el nuevo molde tiene los lados con altura similar, porque un molde con lados mas altos o mas bajos puede afectar el tiempo de coccion y podria arruinar un bizcocho o torta Tambien se debe tener especial cuidado cuando es un molde de tubo en el centro, si es para un bizcocho delicado como el de Angel, el tubo en el centro es critico para una coccion apropiada Para calcular la capacidad de cualquier molde que no encuentre en la lista de mas adelante, se debe llenar el molde con agua hasta 1/4 por debajo del borde entonces medir el volumen del agua

CUADRADOS
8x8x2inch 20x20x5cm 8 tazas
9x9x2inch 23x23x5cm 10 tazas
RECTANGULARES
11x7x2inch 28x18x5cm 8 tazas
13x9x2inch 33x23x5cm 12 tazas
PARA PANES Y CARNES
8 1/2 x 4 1/2 x 21/2inch 21 1/2 x11 1/2 x 6 1/2cm 6 tazas
9x5x3inch 23x13x8cm 8 tazas
REDONDOS
8x2inch 20x5cm 5 tazas
9x2inch 23x5cm 6 tazas
9x3inch 23x8cm 13 tazas
10x2inch 25x5cm 10 tazas
FORMA DE TUBO
9x3inch 23x8cm 10 tazas
9 1/2 x 4inch 24x10cm 16 tazas

MEDIDAS

MEDIDAS DE VOLUMEN
5 ml 1/6 fl oz 1 cucharadita
15ml 1/2 fl oz 1 Cradas
30ml 1 fl oz 2 Cradas
45ml 1 1/2 fl oz 3 Cradas
60ml 2 fl oz 1/4 taza
75ml 2 1/2 fl oz 1/3 taza
125ml 4 fl oz 1/2 taza
150ml 5 fl oz 2/3 taza
175ml 6 fl oz 3/4 taza
250ml 8 fl oz 1 taza
600ml 1 pint 2 1/2 tazas
900ml 1 1/2 pinta 3 3/4 tazas
1 litro 1 3/4 pinta 4 tazas
ALGUNOS PESOS DE 1 TAZA
Azucar 200g
icing Azucar 125g
Harina 140g
Arroz 200g
Peras 125g
Pan 70g
Queso rallado 100g
Chocolate chips 175g
Sultanas 150g
Miel/Syrup 300g
1 barra de mantequilla 110g

son aproximaciones

CONVERCIONES DE GRAMOS A ONZA
15g 1/2 oz
30g 1 oz
45g 1 1/2 oz
60g 2 oz
75g 2 1/2 oz
90g 3 oz
100g 3 1/2 oz
125g 4 oz
150g 5 oz
175g 6 oz
200g 7 oz
250g 8 oz
275g 9 oz
300g 10 oz
325g 11 oz
350g 12 oz
375g 13 oz
400g 14 oz
450g 15 oz
500g 1 lb
MOLDES PLANOS
20cm 8 inch20 cms
23cm 9 inch22.5cms
25cm 10 inch25cms

TEMPERATURA

DEL HORNO
Farhrenheit Centigrado Marca de Gas
2251101/4
2501201/2
2751401
3001502
3251703
3501804
3751905
4002006
4252207
4502308
4752409

    COMO CLARIFICAR CALDOS

  • Se clarifica para eliminar impurezas y que el caldo quede transparente y limpio. Cuando el caldo ya está hecho y desgrasado, se vuelve a poner al fuego y se añade una clara de huevo batida. La clara absorbe todas las impurezas y sube a la superficie. Es el momento de volver a filtrar. 5. Lo puede servir solo o con pequeños dados de pan frito, jamón, huevo duro picado, etc. También puede enriquecerse con una copita de jerez.
  • ESPUMAR CALDOS

  • Es quitar por medio de una espumadera la capa de espuma u otras impurezas que se forman en los caldos. Al espumar quitamos lo más gordo y al clarificar un caldo se debe quedar totalmente limpio y transparente.
  • SAL

  • La sal no se debe añadir hasta el final, porque el jamón, la carne , etc, llevan sal. Cuando el caldo esté, es cuando hay que comprobar el punto de sal.

Fahrengeit - Celsius

Para pasar Fahrengeit a Celsius ; se restan 32 y se multiplica por 5/9

Para pasar Celsius a Fahrengeit ; se multiplica por 9/5 y se suman 32

ALIMENTOS CON ALTO CONTENIDO DE FIBRA

  • Verduras: Alcachofa, apio, brócoli, coliflor, coles de Bruselas, judías verdes, puerro, pimiento, cebolla, zanahoria...
  • Legumbres o granos
  • Aceitunas
  • Frutas: albaricoque, aguacate, , ciruela, frambuesa, fresas, higo, kiwi,limón, manzana, naranja, pera
  • Arroz Integral
  • Pan Integral
  • Pasta Integral

ALIMENTOS SIN FIBRA

  • Leche
  • Huevos
  • Pescados
  • Carnes
  • Azúcar
  • Grasas